yh0612cc银河技巧

概述

培养您对美食的热情以及对经典和新兴yh0612cc银河趋势和营养的欣赏，并学习在食品服务行业开展职业所需的核心技能。这个为期一年的yh0612cc银河技能证书课程帮助您做好在商业厨房工作的准备，并为您提供成为专业厨师的途径。完成此课程后，您有资格申请第二年的yh0612cc银河管理文凭课程以获得高级技能 - 通过此选项，您可以在 2 年内获得 2 个大学证书。 

您可以在实践学习环境中向经验丰富的讲师学习就业技能，这些讲师在yh0612cc银河行业拥有世界一流的经验和成功的悠久传统。  在本计划中，您将探索：

• 基本yh0612cc银河原则
• 食物准备、安全和卫生
• 饮食文化和传统
• 国际yh0612cc银河技术
• 从农场到餐桌的食品采购
• yh0612cc银河历史
• 食谱管理

工作经验

• 现场经验是一个强制 学分课程，提供在课堂外应用您的知识和技能的机会。
  • 机会通常是无偿的，并且持续大约 5 周。
• 与工作体验课程相关的交通、住宿和其他费用由您负责。
• 如需了解更多信息，请访问工作经验机会.

其他信息

• 该计划是与行业共同开发、为行业服务的，确保您的技能与时俱进且相关。
  
• 准时和注意清洁是绝对必要的。
• 由于此计划反映了工作厨房，因此您应该做好行业工作时间的准备，包括清晨、深夜和一些周末。
• 如果您有食物过敏、饮食要求或对环境条件敏感，请注意，您会经常接触到可能影响这些敏感性的物质。
• 如果有兴趣加拿大武装部队士官补贴教育计划，您需要向军队申请。如果被录取，您的学费、书本费和学术设备费用将由军方支付，此外，您在就读 NSCC 期间还可以获得工资和福利。

可用性

Kingstec 校区的席位仅供国内申请者使用。国际申请者将被列入候补名单。

2026 年 9 月

校园	全职/兼职	送货	可用性
阿克利校区 达特茅斯	全职	亲自 亲自交付。有些课程可能包含在线元素。	候补名单
金达园区 肯特维尔	全职	亲自 亲自交付。有些课程可能包含在线元素。	有座位
皮克图校区 斯特拉顿	全职	亲自 亲自交付。有些课程可能包含在线元素。	有座位
悉尼海滨校区 悉尼	全职	亲自 亲自交付。有些课程可能包含在线元素。	候补名单

入学要求

• 高中毕业文凭或同等学历。
  • 国际学生 - 高中文凭同等学历和英语语言要求因国家/地区而异。查看按国家/地区划分的文件和语言要求

计划要求

• 您需要完成行业研讨会和认证，包括基本食品安全认证和紧急急救/心肺复苏 - C 级。
• 希望参加船舶厨师课程的学生可以选择参加海洋基本急救课程，而不是紧急急救/心肺复苏 - C 级课程。
• 作品集开发 - 作为在 NSCC 学习的一部分，您将开发作品集；该作品集记录了您的成就并向雇主介绍了您的技能。

学费

学费金额适用于 2025-26 学年。计划成本和费用（教科书、用品等）是额外的。

学费、杂费和课程费用

除了每年的学费外，还有项目费用（书籍、工具等）以及学院服务、健康和牙科计划、学生协会和停车费。

查看详细的计划费用页面。请注意，这些页面上的金额仅用于规划目的。它们并不代表最终欠款金额。

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关于职业

• 当您作为一名专业厨师时，每天都会带来新的、令人兴奋的挑战和机会，让您尝试并发挥食物的创意，创造难忘的用餐体验。
• 专业厨师在餐馆、酒店、餐饮等快节奏的环境中承受着工作压力。
• 一些厨师在食品和饮料行业寻求创业机会。 
• 专业厨师通常会从一线厨师或预备厨师开始自己的职业生涯，然后凭借时间、经验和奉献精神晋升到副主厨或行政总厨等职位。
• 专业厨师通常工作时间很长，包括清晨、深夜和周末。

职业选择

• 新斯科舍省正面临熟练厨师的短缺。入门级就业机会存在于一系列领域，包括：
  • 酒店、度假村和餐厅
  • 公共机构（例如学校、学院、大学、医院、疗养院、惩教所等）
  • 私人机构（例如高尔夫俱乐部、游艇俱乐部、长期住房等）
  • 餐饮
  • 海洋工业

未来的学习选择

• 迈出通往厨师行业熟练工认证的第一步。该课程的毕业生在注册后有资格转移学分省级学徒计划.
• 红印章 – 厨师是符合以下条件的指定行业省际标准红印章计划。红印章允许合格的商人在加拿大任何省份或地区（指定该行业）从事该行业，而无需参加进一步的考试。
• 获得红印章认证的机会包括认证厨师程序。该计划与加拿大yh0612cc银河学院 (CCI) 合作，专为希望提高厨房技能并深化餐厅管理专业知识的红印章厨师而设计。
• 完成yh0612cc银河技能证书的学生可以申请进入yh0612cc银河管理二年级。 
  • 需要成功完成合作教育 (Co-op) 学分课程才能进入yh0612cc银河管理程序。
• 船舶厨师认证培训- 报名参加 Ships Cook 计划：海峡地区校区并通过加拿大交通部批准的认证来增强您的技能，为您在海上从事炙手可热的yh0612cc银河职业做好准备。

课程可能包括

这些是该计划中提供的一些课程。这不是完整的列表，课程可能会在学年之前发生变化。

承认之前的学习/转学分
如果您之前有过与您的课程相关的学习经历（课程、就业等），您也许可以申请获得学分。并非所有计划都符合资格。了解我们的认识先验学习 (RPL) 过程.

COMM 1227 - 通信 I
本课程向学生概述商业和工业所需的沟通技巧。 学生将学习运用这些沟通技巧，以便在他们选择的工作场所环境中取得成功。

COMP 1230 - 计算机基础
本课程旨在为学生提供在专业厨房环境中进行沟通和操作所需的食谱管理和计算机技能，包括基本的电子表格。

COOK 1328 - 人际关系简介
人际关系的研究对各类组织中的员工都有好处。 学生将从员工的角度涵盖与个人和团体互动的要点。

COOK 2995 - 工作经验
工作经验部分为学习者提供了应用适合职业内入门级职位的新技能和概念的机会。学习者将评估自己的表现并由行业合作伙伴进行评估。学习者还可以有机会确定自己的工作经历个人目标，并记日记。本课程共 175 小时，为期五周。

CULS 1020 - 厨房必需品
本课程旨在向学习者传授食品安全和卫生的重要性，同时培养yh0612cc银河技能。学习者将探索如何维护安全的工作环境以及如何正确使用和维护专业厨房的工具和设备。食品安全培训是在本课程中实现的。

CULS 1040 - 高汤和汤
优质原料是制作美味汤、酱汁和炖菜的坚实基础。在本课程中，学习者将探索适当的肉类和蔬菜汤制作技术。在这些汤的基础上，学习者将准备经典和现代的清汤、奶油汤和果泥汤。

CULS 1060 - 蔬菜、水果和碳水化合物
蔬菜、水果和碳水化合物不仅仅是简单的配菜。它们是现代yh0612cc银河的基石，现代yh0612cc银河正在将更多的注意力转向植物性yh0612cc银河。在本课程中，学习者将了解如何选择、储存和准备蔬菜、水果和碳水化合物的最佳实践。学习者还将研究应用适当的干热和湿热yh0612cc银河方法所涉及的技术。

CULS 1070 - 蛋白质和酱汁基础
传统上，餐盘的焦点是蛋白质——所提供的肉类、家禽或鱼类食品，以及酱汁。在本课程中，学习者将了解蛋白质产品的接收、处理、存储和基本制造。干热和湿热yh0612cc银河方法对蛋白质的影响得到了论证和实践。学习者还将识别精心准备的酱汁的品质。

CULS 1080 - 快速面包和酵母面团
面包被称为“生命之杖”。生产优质酵母面团和快速面包的能力是每个厨师都应该掌握的技能。在本课程中，学习者将探索面包店原料的特性，并将这些知识应用于快速面包和基本酵母面团的制备。

CULS 1100 - 冷厨房
许多才华横溢且成功的厨师开始了他们的职业生涯，学习冷厨房的基础知识。本课程介绍沙拉种类、调料和冷酱料的制作技巧和知识。本课程还教授三明治的制作并向学习者介绍食物呈现的原则。

CULS 1120 - 鸡蛋和早餐
传统上，经典厨师帽的褶皱代表了厨师掌握鸡蛋yh0612cc银河方法的数量。这体现了鸡蛋在专业厨房中的重要性。在本课程中，学习者将练习基本的鸡蛋yh0612cc银河，并将这些技术应用于准备鸡蛋和早餐菜肴。学习者还将探索各种早餐服务类型。

CULS 1140 - 蛋糕和糕点
当今的厨师需要具备许多技能，包括那些曾经由专门的糕点师独自负责的技能。本课程向学习者展示高脂和低脂蛋糕类型的制作所涉及的理论和实践程序。将探讨制作甜味和咸味蛋奶冻的烘焙原理。本课程向学习者展示制作泡芙酱和基本饼干类型的技术。

CULS 1160 - yh0612cc银河促进健康和文化
如今，营养在健康消费者食品选择中比以往任何时候都发挥着关键作用。 探索其他文化的菜肴以检查食物成分和准备过程，向学习者介绍各种营养食物组。本课程介绍人体的基本需求和良好营养的原则。本课程还教授国际文化中的美食和菜肴及其与健康饮食的关系。

CULS 1170 - 职业准备
在本课程中，学习者将获得宝贵的资源，并增强对自己就业能力的信心。学习者将识别就业机会并运用就业准备技能。主题将包括求职策略、网络技能和作品集开发。

CULS 1180 - 植物性美食
随着我们的饮食逐渐全球化，植物性yh0612cc银河在当今的厨房中越来越受欢迎。营养、环境和可持续性影响着菜单的选择。在本课程中，学生将了解替代植物性饮食，并应用来自国际文化的食材yh0612cc银河。

CULS 2070 - 蛋白质和酱汁必需品
精心准备的蛋白质、酱汁和精美的呈现可以“成就或破坏”一顿饭。在本课程中，学习者将应用各种yh0612cc银河方法来yh0612cc银河蛋白质，例如湿法、干法和组合热法。此外，学习者将应用选择和制备衍生和非衍生酱汁的理论和基本技术。

FANM 9000 - 食品安全培训
从事食品工作需要了解相关法律、法规和安全食品实践，以确保员工和顾客的安全。本课程提供有关清洁和卫生、食品储存和接收以及食源性疾病的信息。

数学 1020 - 餐饮服务应用数学
在食品服务专业应用数学中，学生将学习如何执行与食谱转换相关的计算，以及处理距离、重量、体积和温度测量的日常yh0612cc银河任务。

SAFE 1000 - WHMIS（工作场所危险材料信息系统）简介
本课程向学习者提供 WHMIS 原则的基本概述，并为支持有关安全存储和处理受控/危险产品的工作场所特定培训奠定坚实的基础。成功完成课程后，学生将获得基本的 WHMIS 认证。

SAFE 1019 - 安全和可持续发展基础知识
本课程概述了《国民服役职业健康与安全法》规定的学生以及工作场所的权利和责任。将探讨职责和预防措施、事故报告以及个人和校园安全和可持续发展举措等主题。