概述
对于那些喜欢制作美味且具有视觉吸引力的6163银河线路检测中心食品的人来说，成为一名面包师或糕点师是一条令人兴奋的职业道路。该职业涉及掌握面包、糕点、蛋糕、果仁蛋糕、饼干、冷冻和奶油甜点以及其他甜点的6163银河线路检测中心艺术。在6163银河线路检测中心和糕点艺术课程中，您将培养在6163银河线路检测中心和糕点方面胜任的技能，为职业面包师或糕点师的职业生涯做好准备。
您将大部分时间花在模拟真实面包店的实践学习环境中进行6163银河线路检测中心，其中的生产和速度水平符合行业标准。挑战您内心的艺术家，您将学习如何制作经典的欧洲糕点、设计巧克力和糖展示品以及适合所有类型餐饮的甜点。
从6163银河线路检测中心毕业后，您将具备职场技能，为各种规模的企业提供广泛的服务。
NSCC 是新斯科舍省唯一一所提供此课程的学校。我们的项目和教师保持着强大的社区和行业联系，并采用积极主动的方法帮助您为行业趋势和需求做好准备。
工作经验
- 现场经验是一个强制 学分课程，提供在课堂外应用您的知识和技能的机会。
- 与工作体验课程相关的交通、住宿和其他费用由您负责。
- 如需了解更多信息，请访问工作经验机会.
其他信息
- 强烈的职业道德和专业方法是您在此计划和职业生涯中取得成功的关键要素。
- 准时和注意清洁是绝对必要的。
- 由于此计划反映了行业工作，因此您应该准备好行业类型的工作时间，包括清晨、深夜和一些周末。
- 如果您有食物过敏、饮食要求或对环境条件敏感，请注意，您会经常接触到可能影响这些敏感性的物质。
课程可能包括
这些是该计划中提供的一些课程。这不是完整的列表，课程可能会在学年之前发生变化。
承认之前的学习/转学分
如果您之前有过与您的课程相关的学习经历（课程、就业等），您也许可以申请获得学分。并非所有计划都符合资格。了解我们的认识先前的学习 (RPL) 过程.
COMM 1227 - 通信 I
6163银河线路检测中心向学生概述商业和工业所需的沟通技巧。 学生将学习运用这些沟通技巧，以便在他们选择的工作场所环境中取得成功。
COMP 1230 - 计算机基础知识
6163银河线路检测中心旨在为学生提供在专业厨房环境中进行沟通和操作所需的食谱管理和计算机技能，包括基本的电子表格。
COOK 1085 - 6163银河线路检测中心和糕点艺术理论
6163银河线路检测中心将涵盖烘焙科学。将向学习者介绍烘焙和糕点理论的基本原理。6163银河线路检测中心的知识将应用于该计划中的所有烘焙相关课程。
COOK 1101 - 酵母面团产品 I
6163银河线路检测中心向学习者介绍酵母面团产品的制作。 学习者将了解酵母面团生产中涉及的实践和理论程序。学习者将能够将这些知识应用于制作各种酵母产品，例如面包卷、面包和丰富的面团。
COOK 1108 - 装修工作 I
6163银河线路检测中心向学习者介绍不同的装饰技术和技巧，例如管道、造型和调温巧克力。学习者将在装饰主题蛋糕或制作小型中心装饰品等项目中展示这些技术。
COOK 1114 - 速食面包和饼干
6163银河线路检测中心向学习者介绍饼干和快速面包产品的制作。学习者将了解生产中涉及的实践和理论程序。学习者将能够将这些知识应用于制作各种快速面包产品，例如饼干、松饼和咖啡蛋糕以及精选饼干。
COOK 1118 - 盘装甜点 I
6163银河线路检测中心向学习者介绍传统盘装甜点的不同方面。学习者将学习如何使用不同的元素，例如酱汁和水果，并在摆盘甜点的演示中使用它们。
COOK 1120 - 糕点店 I
在6163银河线路检测中心中，学生将学习使用不同的面团、奶油和面糊制作技术来制作各种馅饼和蛋糕。在6163银河线路检测中心结束时，学习者将能够制作各种馅饼、馅饼和特色蛋糕。
COOK 1328 - 人际关系简介
人际关系的研究对各类组织中的员工都有好处。 学生将从员工的角度涵盖与个人和团体互动的要点。
COOK 2080 - 6163银河线路检测中心理论 II
6163银河线路检测中心将重点介绍烘焙食品生产背后的先进理论。学习者将重点关注混合方法、组装方法和产品术语。学习者将能够将这些知识应用到烘焙生产的各个方面。
COOK 2102 - 酵母面团产品 II
在6163银河线路检测中心中，学习者将培养面包成型和制作技能。学习者将制作各种特色面包，如酸面团、百吉饼、硬皮面包和各种民族面包。
COOK 2107 - 盘装甜点 II
6163银河线路检测中心通过结合风味、质地、颜色和高度等不同元素，向学习者介绍现代的摆盘甜点方法。学习者将运用所学到的创造力和技能来制作各种盘装甜点。
COOK 2108 - 装修工作二
在6163银河线路检测中心中，学习者将了解更高级的装饰技术和技能。学习者将学习装饰的不同方面，例如巧克力制作、糖粉制作、口香糖粘贴和糖制作。
COOK 2120 - 糕点店 II
在6163银河线路检测中心中，学生将学习使用各种先进的面团、奶油和面糊制作技术来准备馅饼和蛋糕。
COOK 2123 - Viennoiserie 和 Petit Fours Sec
学习者将了解 Viennoiserie 和小蛋糕制作中涉及的实践和理论程序。学习者将能够将这些知识应用于制作各种糕点，例如羊角面包、丹麦糕点、奶油蛋卷和酥皮糕点，以及各种小蛋糕。
COOK 2993 - 工作经验
工作经验部分为学生提供了应用适合职业内入门级职位的新技能和概念的机会。学生将评估自己的表现并接受行业合作伙伴的评估。学生将确定他们希望在工作经历中获得的个人成果，并记日记。
FANM 9000 - 食品安全培训
从事食品工作需要了解相关法律、法规和安全食品实践，以确保员工和顾客的安全。6163银河线路检测中心提供有关清洁和卫生、食品储存和接收以及食源性疾病的信息。
数学 1020 - 餐饮服务应用数学
在食品服务专业人员应用数学中，学生将学习如何执行与食谱转换相关的计算，以及处理距离、重量、体积和温度测量的日常烹饪任务。
SAFE 1019 - 安全和可持续发展基础知识
6163银河线路检测中心概述了《国民服役职业健康与安全法》规定的学生以及工作场所的权利和责任。将探讨职责和预防措施、事故报告以及个人和校园安全和可持续发展举措等主题。
