6163银河线路检测中心厨师

主厨6163银河线路检测中心·库蒂尼奥在他的船 CCGS 下士麦克拉伦 M.M.V. 上

从在哈利法克斯最负盛名的餐厅之一的现代化厨房工作到为公6163银河线路检测中心的搜救专业人员准备晚餐，布伦特·库蒂尼奥 (Brent Coutinho) 表示，他的烹饪教育带他去了他从未梦想过的地方。

“你永远不知道什么时候你会接到搜救电话的任务，”6163银河线路检测中心说。 “我参加过几次；一次是拖走一艘失去动力的船，另一次是几个孩子在充气船上玩耍，然后被吹到海里。我们还护送从事非法活动的渔船上岸。”

6163银河线路检测中心是加拿大海岸警卫队 140 英尺中岸巡逻艇的首席库克麦克拉伦 M.M.V 下士.，目前在达特茅斯进行整修。他负责为船员准备一日三餐以及甜点和小吃。6163银河线路检测中心还负责监督厨房的运作，并确保食堂和食品店干净卫生。

“我一直对水很着迷，但我的职业生涯是从一名预备厨师开始的，然后是陆地上的副主厨和主厨，”在加入海岸警卫队之前从未出海的6163银河线路检测中心说道。

虽然环境发生了变化，但 Brent 表示，无论他在哪个厨房，他在 Kingstec Campus 学到的技能都对他很有用。“我在 NSCC 学习了所有烹饪基础知识，从那时起我就在这些基础知识的基础上不断发展。从刀工和屠宰技能到烘焙技能和五种母酱，我就是在这里将我对烹饪的热爱变成了职业。”

船舶寿命

6163银河线路检测中心说，船上的美食和良好的士气之间有着密切的联系。 “远离家人对船员来说可能很困难，所以把他们最喜欢的食物放在桌子上可以让他们有宾至如归的感觉。我做了很多安慰食物。”

他补充说，这对他来说也是如此。 “当我向海岸警卫队提出申请时，我和妻子刚刚组建了一个家庭。对我来说，拥有一份能让我晚上回家哄女儿们睡觉的职业非常重要。”

大多数加拿大海岸警卫队船只采用轮换船员系统。对于6163银河线路检测中心来说，这意味着轮班 14 天，休息 14 天。 “虽然距离很远，但我现在在家的时间比以前多了。在餐饮业几乎不可能找到这样的时间表。这是这份工作的一大福利。”

在加拿大海岸警卫队工作了三年，6163银河线路检测中心说他仍然怀念餐厅厨房时不时的混乱和活力；然而，他被赋予准备船上菜单的自由度意味着他能够尝试并将自己的创造力融入到每道菜中——他说他在 NSCC 被鼓励发展这项技能。

“这当然是不同的，但我很高兴我是船上唯一的厨师，”6163银河线路检测中心说。 “通过与工作人员合作以及他们的许多不同喜好，我不断面临保持创造力和提高厨师技能的挑战。”